Impact that Matters
Συμβουλευτικές Υπηρεσίες
Η υπηρεσία περιλαμβάνει:
Σχεδιασμό ελκυστικών και λειτουργικών καταλόγων: Δημιουργία μενού που είναι οπτικά ευχάριστα, ευανάγνωστα και οργανωμένα με τρόπο που να καθοδηγεί τον πελάτη στις επιλογές του.
Ανταπόκριση στις τάσεις της αγοράς: Ενσωμάτωση δημοφιλών γεύσεων, υλικών και στυλ παρουσίασης που ταιριάζουν με τις τρέχουσες γαστρονομικές προτιμήσεις.
Κάλυψη των αναγκών της επιχείρησης: Διασφάλιση ότι ο κατάλογος είναι βιώσιμος οικονομικά (κόστος), λειτουργικός για την κουζίνα και συμβατός με το συνολικό concept της επιχείρησης.
Κοστολόγηση & Συνταγολόγιο: Συστηματικός και αναλυτικός υπολογισμός του κόστους κάθε πιάτου και δημιουργία market list απαραίτητων προϊόντων.
Εκπαίδευση Προσωπικού: Εκπαίδευση του προσωπικού, αναλυτική ανάθεση αρμοδιοτήτων και δημιουργία προγράμματος για την ομαλή λειτουργία της κουζίνας
Η υπηρεσία αυτή στοχεύει στη βελτιστοποίηση υφιστάμενων προτάσεων που προσφέρει το κατάστημα ή η αλυσίδα.
Βελτιστοποίηση υφιστάμενου καταλόγου: Αναθεώρηση και ανανέωση του συνόλου του μενού για να γίνει πιο αποτελεσματικό, κερδοφόρο και ελκυστικό.
Βελτιστοποίηση μεμονωμένων κωδικών: Επικέντρωση σε συγκεκριμένους κωδικούς (είτε τρόφιμα, είτε ποτά, είτε έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα) που μπορεί να μην έχουν την αναμενόμενη απόδοση (πωλήσεις, κέρδος, ποιότητα) και βελτίωση της συνταγής, της παρουσίασης ή του κόστους τους.
Βελτιστοποίηση απόδοση: Αύξηση πωλήσεων, αύξηση καθαρού κέρδους και βελτίωση ποιότητας.
Οι υπηρεσίες Food Styling της vrosicore εστιάζουν στο πώς η οπτική παρουσίαση επηρεάζει άμεσα τις πωλήσεις και το κόστος. Η εταιρεία προσφέρει εκπαίδευση για τη βελτίωση της εικόνας της βιτρίνας ή του μπουφέ, με στόχο την ανάδειξη των προϊόντων και τη βελτιστοποίηση της κατανάλωσης.
Εφαρμογές ανά Τύπο Επιχείρησης
Η προσέγγιση προσαρμόζεται ανάλογα με τον τύπο της επιχείρησης εστίασης:
Καφετέριες – Αλυσίδες καφέ
Στόχος: Βελτίωση της εικόνας της βιτρίνας (ζέστης, κρύας, ουδέτερης) και των προϊόντων (π.χ. σάντουιτς, γλυκά, αρτοσκευάσματα, muffin, cookies κ.α.) ώστε να είναι πιο ελκυστικά στους πελάτες με τελικό στόχο την αύξηση πωλήσεων και την μείωση της σπατάλης τροφίμων και του κόστους.
Αρτοποιεία ή Φούρνοι
Στόχος: Ανάδειξη των αρτοσκευασμάτων και των προϊόντων με τέτοιο τρόπο ώστε να λάβουν την αναγνώριση και την προσοχή που τους αξίζει, αυξάνοντας τις παρορμητικές αγορές.
Ξενοδοχεία (Μπουφέδες)
Στόχος: Στήσιμο των μπουφέδων (πρωινού, μεσημεριανού ή βραδινού) με στρατηγικό τρόπο έτσι ώστε:Τ
Τα προϊόντα φαίνονται οπτικά γευστικά και ωραία.
Ο καταναλωτής έλκεται από την ποικιλία και τη συνολική εικόνα, αλλά η διάταξη είναι σχεδιασμένη ώστε να μην καταναλώνει υπερβολικές ποσότητες από συγκεκριμένα (πιθανόν ακριβά) εδέσματα.
Ο καταναλωτής έλκεται από την ποικιλία και τη συνολική εικόνα, αλλά η διάταξη είναι σχεδιασμένη ώστε να μην καταναλώνει υπερβολικές ποσότητες από συγκεκριμένα (πιθανόν ακριβά) εδέσματα.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του κόστους ανά καταναλωτή (cost control), χωρίς να μειώνεται η αίσθηση της αφθονίας και της ποιότητας.
Αυτή η υπηρεσία προσφέρει έναν αναλυτικό υπολογισμό και έλεγχο των οικονομικών παραμέτρων της επιχείρησης, διασφαλίζοντας τη βιωσιμότητα και την κερδοφορία της. Η διαδικασία περιλαμβάνει 3 βασικά μέρη:
Κόστος Συνταγών / προϊόντων (Recipe/ Products Costing):
Υπολογίζεται με ακρίβεια το ακριβές κόστος παραγωγής του κάθε πιάτου ή προϊόντος. Αυτό επιτρέπει τη σωστή τιμολόγηση και τη διαχείριση του περιθωρίου κέρδους (food cost).
Λειτουργικά Έξοδα (Operating Expenses):
Αναλύονται όλα τα σταθερά και μεταβλητά έξοδα που σχετίζονται με τη λειτουργία της επιχείρησης (π.χ. ενοίκιο, μισθοί, ενέργεια, προμήθειες), με στόχο τον εντοπισμό σημείων εξοικονόμησης και βελτιστοποίησης.
Κρυφά Έξοδα:
Αναλύονται όλες οι παράμετροι που επηρεάζουν την κατηγορία κρυφά έξοδα, όπως:
Σπατάλη Τροφίμων: Πιάτα που επιστρέφονται, ληγμένες πρώτες ύλες ή λάθη στην κουζίνα. Το κόστος τροφίμων (Food Cost) κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 25%-35%, αλλά οι απώλειες μπορούν να το εκτοξεύσουν αν δεν ελέγχονται αυστηρά.
Κεράσματα ή εκπτώσεις για την ικανοποίηση δυσαρεστημένων πελατών που συχνά δεν καταγράφονται λογιστικά.
Πλατφόρμες Delivery: Οι προμήθειες των τρίτων εφαρμογών είναι σημαντικές.
Εκπαίδευση & Εναλλαγή Προσωπικού: Το κόστος εύρεσης και εκπαίδευσης νέου προσωπικού και τα πιθανά λάθη που θα γίνου έχουν σημαντικό αντίκτυπο στα κρυφά κόστη μια επιχείρησης.
Μέσω της Ανάλυσης Κόστους, οι επιχειρήσεις αποκτούν σαφή εικόνα της οικονομικής τους κατάστασης και μπορούν να λάβουν τεκμηριωμένες αποφάσεις για τη βελτίωση της κερδοφορίας τους.
Αυτή η υπηρεσία αφορά τον μακροπρόθεσμο σχεδιασμό και καθορισμό στόχων που αποσκοπούν στη βιώσιμη ανάπτυξη και εξέλιξη της επιχείρησης στον ανταγωνιστικό κλάδο της εστίασης.
Η προσέγγιση περιλαμβάνει:
Μακροπρόθεσμο Σχεδιασμό: Ανάπτυξη ενός οδικού χάρτη (roadmap) που καθορίζει τη μελλοντική πορεία της επιχείρησης, λαμβάνοντας υπόψη τις τάσεις της αγοράς, τον ανταγωνισμό και τους διαθέσιμους πόρους.
Καθορισμό Στόχων: θέσπιση συγκεκριμένων, μετρήσιμων, επιτεύξιμων, σχετικών και χρονικά δεσμευμένων στόχων (SMART goals) για την ανάπτυξη.
Εντοπισμό Ευκαιριών: Αναγνώριση νέων αγορών, υπηρεσιών ή προϊόντων που μπορούν να διευρύνουν το πελατολόγιο και τα έσοδα της επιχείρησης.
Μέσω της Στρατηγικής Ανάπτυξης, η vrosicore βοηθά τις επιχειρήσεις να μεταβούν από τη βραχυπρόθεσμη επιβίωση στη μακροπρόθεσμη επιτυχία και επέκταση.
Αυτή η υπηρεσία στοχεύει στη βελτίωση των εσωτερικών διαδικασιών και της καθημερινής λειτουργίας των επιχειρήσεων εστίασης, ανεξαρτήτως μεγέθους ή κλίμακας.
Εφαρμογές ανά Τύπο Επιχείρησης:
Επιχειρήσεις Εστίασης (HORECA)
Για τα καταστήματα εστίασης, από μικρά καφέ και εστιατόρια γειτονιάς μέχρι μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες και αλυσίδες (φούρνων, καφέ, ζαχαροπλαστείων κλπ.), η vrosicore αναλαμβάνει:
Βελτίωση Ροών Εργασίας: Σχεδιασμός της διάταξης του χώρου (layout) της κουζίνας και του σέρβις για μείωση των άσκοπων μετακινήσεων και αύξηση της ταχύτητας εξυπηρέτησης.
Τυποποίηση Διαδικασιών: Δημιουργία λεπτομερών οδηγιών για κάθε εργασία, από την παρασκευή των πιάτων μέχρι το κλείσιμο του ταμείου, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα.
Έλεγχος Αποθεμάτων: Εφαρμογή συστημάτων παρακολούθησης αποθεμάτων για μείωση της σπατάλης και του κόστους.
Διαχείριση Προσωπικού: Βελτιστοποίηση βαρδιών, εκπαίδευση και οργάνωση ρόλων εντός της ομάδας.
Διαχείριση πρώτων υλών & παραγγελιών: Με την μέθοδο FIFO (first in first out) η οποία προσφέρει Διασφάλιση φρεσκάδας, μείωση σπατάλης, βελτιστοποίηση αποθήκης και καλύτερο έλεγχο κόστους.
Καθοδήγηση Μanagement: Θέσπιση κανόνων και στήριξη την ομάδας σε θέμα που αφορούν το managment της επιχείρησης. Μηναία καθοδήγηση και συμβουλευτική υποστήριξη.
Παραγωγικές Μονάδες
Για τις παραγωγικές μονάδες τροφίμων και ποτών, η εστίαση είναι στην αύξηση της αποδοτικότητας της γραμμής παραγωγής και τη διασφάλιση της ποιότητας:
Βελτιστοποίηση Παραγωγικής Διαδικασίας: Ανασχεδιασμός της γραμμής παραγωγής για ταχύτερη διεκπεραίωση παραγγελιών και μείωση του χρόνου παραγωγής.
Διασφάλιση Ποιότητας & Υγιεινής: Ενσωμάτωση πρωτοκόλλων (π.χ. HACCP) στις καθημερινές λειτουργίες για συμμόρφωση με τα πρότυπα και παραγωγή ασφαλών προϊόντων.
Διαχείριση Αποθήκης & Εφοδιαστικής Αλυσίδας: Οργάνωση της αποθήκευσης πρώτων υλών και έτοιμων προϊόντων, καθώς και βελτίωση της διανομής.
Μείωση Λειτουργικών Εξόδων: Εντοπισμός και εξάλειψη αναποτελεσματικοτήτων (waste) στη διαδικασία παραγωγής.
Μέσω αυτής της εξειδικευμένης προσέγγισης, η vrosicore μπορεί να προσφέρει στοχευμένες λύσεις που βελτιώνουν την παραγωγικότητα και την κερδοφορία κάθε τύπου επιχείρησης.
Μείωση της Σπατάλης: Αναλύονται όλες οι μορφές σπατάλης, όχι μόνο σε επίπεδο πρώτων υλών (food waste), αλλά και σε επίπεδο χρόνου, κίνησης και ενέργειας. Εφαρμόζονται πρακτικές για την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων και τη βέλτιστη χρήση των πόρων.
Αύξηση της Αποδοτικότητας: Εντοπίζονται σημεία συμφόρησης και αναποτελεσματικές πρακτικές στις καθημερινές εργασίες. Με τον ανασχεδιασμό των διαδικασιών, επιτυγχάνεται ταχύτερη εξυπηρέτηση, μεγαλύτερη παραγωγικότητα του προσωπικού και βελτιωμένη ροή παραγωγής (π.χ. από την παραγγελία του πελάτη μέχρι την παράδοση του πιάτου).
Γιατί να μας επιλέξετε;
Κατανοούμε ότι η επιλογή του σωστού συνεργάτη είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της επιχείρησής σας. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε έναν αξιόπιστο συνεργάτη που να ευθυγραμμίζεται με τις αξίες και τους στόχους σας. Να γιατί πιστεύουμε ότι είμαστε η ιδανική επιλογή για τις ανάγκες σας.
Αξιοποιήστε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τις εκτεταμένες λειτουργικές δυνατότητες της Vrosicore, που εκτείνονται σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού και τις διαδικασίες παραγωγής.
Η vrosicore προσφέρει εξειδικευμένες & εξατομικευμένες συμβουλευτικές υπηρεσίες και τεχνογνωσία σε ένα ευρύ φάσμα επιχειρήσεων στους κλάδους της εστίασης (HORECA) και της παραγωγής τροφίμων και ποτών. Η ευελιξία της εταιρείας της επιτρέπει να προσαρμόζει τις υπηρεσίες της στις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε τύπου επιχείρησης, από μεμονωμένα καταστήματα μέχρι μεγάλες αλυσίδες και παραγωγικές μονάδες.
Η vrosicore συνεργάζεται με διάφορους τύπους επιχειρήσεων στον κλάδο της εστίασης όπως:
-
Φούρνους (Αρτοποιεία)
-
Ζαχαροπλαστεία
-
Αλυσίδες Fast Food
-
Καταστήματα Καφέ και Αλυσίδες Καφέστιασης
-
Εστιατόρια
-
Ξενοδοχεία
-
Catering
-
κ.α.
Στη Vrosicore, δεν παρέχουμε απλώς συμβουλές ή προϊόντα. Δημιουργούμε τις σωστές συνδέσεις, αφουγκραζόμαστε τις δυσκολίες σας και βρίσκουμε εξατομικευμένες λύσεις στα προβλήματα σας.
-
Η εταιρεία επεκτείνει το πεδίο δραστηριοτήτων της και σε ένα ευρύ φάσμα παραγωγικών μονάδων τροφίμων και ποτών όπως:
-
Παραγωγικές μονάδες αρτοσκευασμάτων - σφολιατοειδών
-
Παραγωγικές μονάδες ζυμαρικών
-
Βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος και αλλαντικών
-
Μονάδες παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων
-
Μονάδες παραγωγής σάντουιτς - έτοιμων γευμάτων
-
Εργοστάσια συσκευασίας φρούτων και λαχανικών
-
Παραγωγούς ποτών (π.χ. αναψυκτικά, χυμοί, μπύρα, κρασί)
-
Εργαστήρια παραγωγής γλυκισμάτων και σοκολάτας
-
Μονάδες παραγωγής ελαιολάδου και άλλων λιπαρών υλών
-
Εταιρείες κατεψυγμένων τροφίμων
-
κ.α.
Η ευελιξία της εταιρείας της επιτρέπει να προσαρμόζει τις υπηρεσίες της στις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε τύπου επιχείρησης, από μεμονωμένα καταστήματα μέχρι μεγάλες αλυσίδες και παραγωγικές μονάδες.
-
Impact that Matters
Συμβουλευτικές Υπηρεσίες
Δημιουργία Μενού – Καταλόγων
Τρόφιμα - Ποτά
Παρέχουμε πλήρη ή μερική οργάνωση και υποστήριξη, καλύπτοντας κάθε ανάγκη: από τον στρατηγικό σχεδιασμό λειτουργίας έως τη βελτιστοποίηση της καθημερινής ροής εργασιών (workflow optimization).
Έρευνα, Ανάπτυξη & Ανάλυση Αγοράς
Συνδυάζουμε τη δημιουργία και βελτίωση προϊόντων (R&D, πιλοτική παραγωγή) με τη στρατηγική ανάλυση. Παρακολουθούμε τις τάσεις και τον ανταγωνισμό, μετατρέποντας τα δεδομένα της αγοράς σε τεκμηριωμένες στρατηγικές αποφάσεις για εσάς.
Εκπαίδευση & Τεχνική Υποστήριξη
Επενδύουμε στους ανθρώπους σας με εξειδικευμένα προγράμματα εκπαίδευσης, από την ασφάλεια τροφίμων (HACCP) έως τις τεχνικές πωλήσεων. Παραμένουμε δίπλα σας με συνεχή τεχνική υποστήριξη, διασφαλίζοντας την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησής σας
Δικτύωση, Αντιπροσώπευση & Ανάπτυξη Πωλήσεων
Ανοίγουμε δρόμους για τα προϊόντα σας σε εγχώριες και διεθνείς αγορές. Αναλαμβάνουμε την εκπροσώπηση εταιρειών και την ανάπτυξη πωλήσεων, με εξειδίκευση στη δημιουργία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας (Private Label).
Η Αποστολή Μας
Αλληλεπιδράστε, ενθουσιάστε και εμπνεύστε τους καταναλωτές δημιουργώντας Brand και προϊόντα που αγαπούν και ηγηθείτε σε αναπτυσσόμενες κατηγορίες. Η αποστολή μας είναι να ενδυναμώσουμε άτομα και επιχειρήσεις με καινοτόμες λύσεις και ακλόνητη υποστήριξη. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε άριστη ποιότητα σε κάθε πτυχή των υπηρεσιών μας, αξιοποιώντας την εμπειρία, την ακεραιότητα και την αφοσίωσή μας για να ξεπεράσουμε τις προσδοκίες των πελατών μας.
Με έμφαση στη συνεργασία και την εξατομικευμένη προσοχή, προσπαθούμε να χτίζουμε μακροχρόνιες σχέσεις βασισμένες στην εμπιστοσύνη, τη διαφάνεια και την αμοιβαία επιτυχία. Οι στόχοι σας είναι η προτεραιότητά μας και είμαστε αφοσιωμένοι στο να σας βοηθήσουμε να τους επιτύχετε με σιγουριά και ηρεμία.
Our Firms Experts
Meet The Team
Sarah Davis
Senior Tax Consultant
Michael Patel
Audit Manager
Emily Thompson
Financial Analyst
David Wilson
Payroll Specialist
Jessica Roberts
Client Services Coordinator