Η VrosiCore ξεκίνησε από μια απλή διαπίστωση: στην ελληνική και κυπριακή εστίαση υπάρχει άφθονο ταλέντο και ελάχιστη πληροφορία. Οι αποφάσεις παίρνονται με ένστικτο — και το ένστικτο, όσο καλό κι αν είναι, δεν κοστολογεί.
Πίσω από κάθε καλή ιδέα υπάρχουν κόστη, διαδικασίες και καθημερινή ρουτίνα. Εμείς τα οργανώνουμε, για να έχετε χρόνο να δημιουργείτε πιάτα και προϊόντα νόστιμα, κερδοφόρα και με την υγεία στο κέντρο.
Το φαγητό είναι απόλαυση, πολιτισμός και υγεία. Θέλουμε η εστίαση να δουλεύει με σχέδιο και όχι πρόχειρα, και κάθε νέο πιάτο και προϊόν να έχει στο κέντρο την υγεία και τη μακροζωία.
Ενώνουμε την έρευνα και ανάπτυξη (R&D) στη γαστρονομία και τη διατροφή με την επιχειρηματική στρατηγική. Τα σύνθετα συστήματα γίνονται απλές διαδικασίες, που δουλεύουν κάθε μέρα χωρίς να σας απασχολούν.
Σχεδιάζουμε concepts, μενού και προϊόντα με προτεραιότητα την υγεία. Κοστολογούμε, στήνουμε διαδικασίες και εκπαιδεύουμε ομάδες, ώστε η επιχείρησή σας να είναι κερδοφόρα και να κρατά στον χρόνο.
Κάθε πρόταση συνοδεύεται από κοστολόγιο και εκτιμώμενο όφελος. Αν δεν μετριέται, δεν το προτείνουμε.
Αν δεν μπορούμε να βοηθήσουμε — ή αν το πρόβλημα λύνεται χωρίς εμάς — το λέμε. Η φήμη μας αξίζει περισσότερο από ένα συμβόλαιο.
Επιτυχία δεν είναι να μας χρειάζεστε για πάντα. Είναι να λειτουργείτε άψογα χωρίς εμάς — με τα εργαλεία στα χέρια σας.
Δεν μάθαμε την εστίαση από παρουσιάσεις. Οι άνθρωποί μας προέρχονται από ηγετικές θέσεις σε μεγάλες εταιρείες του κλάδου — αλυσίδες εστίασης, βιομηχανία τροφίμων, ξενοδοχεία 5 αστέρων, οργανωμένο λιανεμπόριο. Έχουν χρόνια ευθύνης σε πραγματικά P&L, πραγματικές κουζίνες και πραγματικές γραμμές παραγωγής.
Ο Σπύρος ξεκίνησε ως σεφ ένα μακρύ ταξίδι γνώσης και σκληρής δουλειάς. Πάντα πρόθυμος να μάθει περισσότερα, άλλαζε δουλειά κάθε έξι μήνες. Δούλεψε σε απλές αλλά και σε πολύ σύνθετες κουζίνες, καθώς και ως private chef στη Μύκονο για πολλά χρόνια. Ώσπου το 2019 ήρθε μια ευκαιρία που του άλλαξε τον τρόπο που βλέπει τη μαγειρική. Ανέλαβε το μενού φαγητού για το νέο κατάστημα που άνοιγε μια πολυεθνική εταιρεία καφέ στην Τζέντα της Σαουδικής Αραβίας. Εκεί έστησε την κουζίνα και τη μονάδα γλυκών, με συνταγολόγια και εκπαίδευση του προσωπικού.
Στη συνέχεια έμεινε στην εταιρεία ως σεφ. Θέλοντας όμως να μάθει περισσότερα, άρχισε να μπαίνει στον κόσμο της έρευνας και της ανάπτυξης (R&D), αλλά και των κοστολογίων, της διαχείρισης και των αποφάσεων που κάνουν μια επιχείρηση κερδοφόρα. Έγινε executive R&D chef και είδε από κοντά τι χρειάζεται ένα καλό προϊόν για να πετύχει. Είδε ακόμα τι κάνει ένα private label πετυχημένο και ποιες ενέργειες marketing φέρνουν πελάτες, αλλά και τους κρατούν. Έτσι κατάλαβε τι δύναμη έχει η ολοκληρωμένη γνώση, και όχι μόνο αυτή της μαγειρικής. Κατάλαβε επίσης τη δύναμη της συλλογικής γνώσης: ότι κάθε άνθρωπος, στην κατάλληλη θέση και με την κατάλληλη γνώση, είναι απαραίτητος για να γίνουν μεγάλα πράγματα. Πλέον βλέπει τα πάντα συλλογικά και, μέσα από τη VrosiCore, μπορεί να βοηθήσει όσο περισσότερους ανθρώπους και επιχειρήσεις γίνεται.
Πίσω από τη βασική ομάδα υπάρχει ένα αξιολογημένο δίκτυο εξειδικευμένων επαγγελματιών — chefs & pastry chefs, τεχνολόγοι και μηχανικοί τροφίμων, κοστολόγοι, project managers, directors, στελέχη logistics και λιανεμπορίου, σύμβουλοι HACCP. Το δίκτυο στελεχώνει κάθε έργο με την ακριβή εξειδίκευση που χρειάζεται. Δες πώς δουλεύει →
Το πλήρες βιογραφικό και τα ονόματα των εταιρειών αναφέρονται στις προτάσεις έργων.
Όποιος έχει τρέξει βάρδια Σαββάτου ή κλείσιμο μήνα σε αλυσίδα, δεν χρειάζεται εισαγωγικό μάθημα στο πρόβλημά σας. Ξεκινάμε από τη λύση, όχι από τη γνωριμία με τον κλάδο.
Του chef και του CFO. Της γραμμής παραγωγής και του category buyer. Οι προτάσεις μας στέκονται και στο πάσο και στο excel — γιατί έχουμε λογοδοτήσει και στα δύο.
Χρόνια σε μεγάλες εταιρείες σημαίνουν σχέσεις: προμηθευτές, παραγωγοί, buyers, ταλέντο. Όταν συνεργάζεστε μαζί μας, το δίκτυο αυτό δουλεύει για εσάς.
Vrosi (βρώσι) + Core: ό,τι είναι βρώσιμο, μας αφορά — φαγητό, ποτά & ροφήματα, γλυκά, συσκευασμένα τρόφιμα. Και ό,τι κάνουμε ξεκινά από το βρώσιμο και καταλήγει στον πυρήνα της επιχείρησης: το κέρδος. Το όνομα είναι η μεθοδολογία μας σε μία λέξη.
Το ταλέντο στην κουζίνα αποδίδει περισσότερο με επιστήμη, διατροφή και στρατηγική.
Η πρώτη κουβέντα είναι πάντα δωρεάν — και συχνά η πιο χρήσιμη.
Κλείσε Δωρεάν Διάγνωση 15′