Η ίδια βιτρίνα, το ίδιο ράφι, ο ίδιος μπουφές — στημένα διαφορετικά, πουλάνε διαφορετικά. Σχεδιάζουμε την παρουσίαση των προϊόντων σας ώστε να τραβούν το βλέμμα, να ανεβάζουν τη μέση απόδειξη και, στους μπουφέδες, να ελέγχουν το κόστος ανά καταναλωτή.
Χωρίς δέσμευση. Μια σύντομη κλήση για να δούμε αν και πού υπάρχει περιθώριο βελτίωσης.
Τα προϊόντα με το υψηλότερο περιθώριο κάθονται εκεί που δεν πέφτει το βλέμμα, ενώ τα φθηνά πιάνουν την καλύτερη θέση. Η διάταξη δεν ακολουθεί τα νούμερα.
Οι επισκέπτες γεμίζουν το πιάτο από τα προϊόντα υψηλού κόστους γιατί έτσι είναι στημένος ο χώρος — και το κόστος ανά άτομο ξεφεύγει χωρίς κανείς να φταίει.
Χωρίς φωτο-πρότυπα και οδηγό, η εικόνα εξαρτάται από το ποιος δουλεύει σήμερα. Τη Δευτέρα η βιτρίνα πουλάει· την Πέμπτη δεν πουλάει.
Αν έστω ένα σας θύμισε κάτι, η παρουσίαση είναι το φθηνότερο εργαλείο πωλήσεων που δεν έχετε αξιοποιήσει.
Τι πουλάει από πού: χαρτογράφηση βιτρίνας/ραφιού/μπουφέ και σύνδεση κάθε θέσης με τα νούμερά της. Οι πωλήσεις κάθε προϊόντος μένουν ενημερωμένες στο Vrosi360, την πλατφόρμα διαχείρισης της VrosiCore.
δεδομένα Vrosi360Νέα τοποθέτηση προϊόντων με τα προϊόντα υψηλού περιθωρίου στα σημεία που τραβούν το βλέμμα.
Οδηγός με φωτογραφίες ανά προϊόν/σημείο: πώς στήνεται, πόσο γεμίζει, πότε ανανεώνεται.
Ροή, σειρά και μερίδες ανά σταθμό ώστε η αφθονία να φαίνεται — και το κόστος/άτομο να μετριέται.
Ποιος στήνει τι, πότε, με ποιο πρότυπο — ώστε η εικόνα να μην εξαρτάται από πρόσωπα.
Έλεγχος εικόνας 5 λεπτών ανά βάρδια: τι κοιτάς, τι διορθώνεις, πότε αποσύρεις.
Φωτογραφίζουμε την τωρινή εικόνα, τραβάμε πωλήσεις ανά κατηγορία/θέση, μετράμε κόστος μπουφέ ανά άτομο.
Νέα διάταξη και πρότυπα παρουσίασης ανά σημείο — με προτεραιότητα στα προϊόντα που πρέπει να πουλάνε περισσότερο.
Στήνουμε μαζί με την ομάδα σας, φωτογραφίζουμε τα πρότυπα, διορθώνουμε στην πράξη.
Εκπαίδευση στο πρότυπο, checklist ελέγχου, σύγκριση πωλήσεων/κόστους πριν–μετά.
Βάλτε καταναλωτές και κόστος ανά άτομο — δείτε τι αφήνει μια ρεαλιστική μείωση από το σωστό στήσιμο.
Ενδεικτικός υπολογισμός. Η πραγματική μείωση εξαρτάται από μενού, ροή και σεζόν — μετριέται στο έργο με πριν/μετά.
Σχεδόν ποτέ. Δουλεύουμε πρώτα με ό,τι έχετε — η διάταξη και τα πρότυπα κάνουν το 90% της διαφοράς. Αν κάτι αξίζει να αγοραστεί, θα το δείτε ως πρόταση με κόστος/όφελος.
Ναι — εκεί φαίνεται πιο γρήγορα: μία βιτρίνα είναι όλο σας το «μενού». Το έργο κλιμακώνεται στο μέγεθος του σημείου.
Στους μπουφέδες: κόστος ανά καταναλωτή πριν/μετά. Στις βιτρίνες: πωλήσεις ανά κατηγορία/θέση και μέση απόδειξη. Ορίζουμε τους δείκτες πριν αλλάξουμε οτιδήποτε.
Γι' αυτό υπάρχουν τα φωτο-πρότυπα και το 5λεπτο checklist: το στήσιμο γίνεται διαδικασία, όχι ταλέντο του ενός.
Η εικόνα πουλάει ό,τι το μενού έχει σχεδιάσει να πουλάει.
Δες περισσότεραΗ παρουσίαση είναι το πρώτο κεφάλαιο της εμπειρίας του πελάτη.
Δες περισσότεραΤο στήσιμο γίνεται συνήθεια όταν το μάθει σωστά όλη η ομάδα.
Δες περισσότεραΣτη δωρεάν κλήση 15′ μάς περιγράφετε το σημείο σας — σας λέμε πού χάνονται βλέμματα και χρήμα.
Κλείσε Δωρεάν Διάγνωση 15′Ή γράψτε μας: info@vrosicore.com