Premium Sandwich Line

Νέα σειρά σάντουιτς private label

4νέοι κωδικοί

0σπατάλη τροφίμων στη γραμμή

100%από το αλεύρι ως τη συσκευασία

Ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αρτοποίησης στην Ελλάδα, με πλήρως καθετοποιημένη παραγωγή: από το αλεύρι ως τη συσκευασία.

Η πρόκληση

Τι ζητούσε ο πελάτης;

Η βιομηχανική παραγωγή σάντουιτς καταλήγει συνήθως σε επίπεδη γεύση, γιατί τη συνταγή την καθορίζουν η συντήρηση και το κόστος. Ο πελάτης είχε ήδη το πιο δύσκολο, την καθετοποίηση, και ήθελε να μπει στα premium έτοιμα γεύματα.

Το ζητούμενο είχε τρία σκέλη:

4 κωδικοί τύπου Sando με πλούσια γέμιση και σύγχρονη εμφάνιση.
Ακριβής κοστολόγηση και μηδενική σπατάλη τροφίμων στη γραμμή.
Συσκευασία που ξεχωρίζει στο ράφι.

Πώς γίνεται premium ένα σάντουιτς που βγαίνει από γραμμή παραγωγής;

4κωδικοί τύπου Sando

Το ζητούμενο. 4 κωδικοί με πλούσια γέμιση και ακριβή κοστολόγηση.

Η ιδέα

Το ψωμί έγινε αυτό που κάνει το σάντουιτς premium.

Ο σύγχρονος καταναλωτής θέλει ευκολία, αλλά έχει κουραστεί από τα στεγνά σάντουιτς. Η λύση ξεκίνησε από ένα δεδομένο: η ιδιοπαραγωγή του ψωμιού είναι πλεονέκτημα κόστους.

Ψωμί ιδιοπαραγωγήςΗ εταιρεία φτιάχνει το δικό της ψωμί, άρα κοστίζει λιγότερο.
Το περιθώριο πάει στα υλικάΤο κέρδος από το ψωμί δεν μένει ως περιθώριο.
Περισσότερη σάλτσα, πλουσιότερη γέμισηΧωρίς να ξεφύγει η κοστολόγηση.
Premium προϊόν στο ράφιΤο ψωμί έγινε αυτό που κάνει το σάντουιτς premium.

Η προσέγγιση

Τι αλλάξαμε;

Τέσσερις αποφάσεις, όλες πάνω στη γραμμή που υπήρχε.

Ανάπτυξη ψωμιούΨωμιά ειδικής συνταγής, τύπου artisan, που αντέχουν την υγρασία από τις σάλτσες χωρίς να χάνουν τη δομή τους.
Κοινά υλικάΤα ίδια υλικά και στους 4 κωδικούς, άρα λιγότερα αποθέματα.
Μηδενική σπατάλη τροφίμωνΣυνταγές σχεδιασμένες για μηδενική σπατάλη τροφίμων στη γραμμή, παρά την αύξηση των υλικών.
ΣυσκευασίαΣχεδιασμένη να ξεχωρίζει από το τυποποιημένο σάντουιτς και να στέκεται δίπλα στα premium έτοιμα γεύματα.

0σπατάλη τροφίμων στη γραμμή

Η γραμμή. Περισσότερα υλικά, μηδενική σπατάλη τροφίμων.

Το αποτέλεσμα

Τι κέρδισε ο πελάτης;

Ένα premium προϊόν που πουλάει πανελλαδικά, με τους οικονομικούς στόχους πιασμένους.

ΠανελλαδικάΠωλήσειςσε premium δίκτυα convenience και delicatessen
ΣτόχοιΚέρδοςοι οικονομικοί στόχοι επιτεύχθηκαν: το κέρδος από το ψωμί κάλυψε το κόστος των premium υλικών
ΓέμισηΓεύσηπερισσότερη σάλτσα και πλουσιότερη γέμιση, σε ψωμί που κρατά τη δομή του

Τα αποτελέσματα είναι και της ομάδας παραγωγής, που έστησε τη νέα σειρά στη γραμμή.

Λόγω συμφωνητικού, η επωνυμία της επιχείρησης παραμένει απόρρητη. Η παρουσίαση εστιάζει στη μεθοδολογία και στα επιχειρησιακά αποτελέσματα του έργου.

4κωδικοί, πανελλαδικά

Μετά. Και ζήτηση για κωδικούς ιδιωτικής ετικέτας από αλυσίδες.

Οι υπηρεσίες πίσω από το έργο